Terveellisiä ja monipuolisia salaatteja

Salaattikastike

Salaattikastike

 

1 rkl sinappia
1/3 dl valkoviinietikkaa
1 rkl hunajaa
1/3 tl valkopippuria
3-5 valkosipulin kynttä
1 rkl ketsuppia
1-2 dl vettä
2-3 dl öljyä

Ohjeet:
Sekoita kaikki aineet tehosekoittimella keskenään. Öljyä ja vettä voi laittaa siinä suhteessa, kuinka sakeaa kastikeesta haluaa. Kun laittaa vettä enemmän, niin kastikkeesta tulee löysempi ja siten myös kevyempi. Minun makuuni sopii se, että öljyä laittaa reilummin, tulee tuhdimpaa ja sakeampaa. Myös suolaa voi lisätä oman maun mukaan.

Hunajainen salaattikastike

1 1/2 dl öljyä
1/2 dl omenaviinietikkaa
1 rkl Pirkka juoksevaa hunajaa
1 tl pippurista maustesekoitusta
1 tl rakuunaa

Sekoita kaikki aineet keskenään pullossa tai tölkissä.



Ranskalainen salaattikastike

12:lle hengelle

1 tl Turun Sinappia
0,50 tl yrttisuolaa
1 dl viinietikkaa
0,25 tl valkopippuria
3 dl oliiviöljyä

Ohjeet:

Sekoita viinietikan joukkoon mausteet ja kaada öljy joukkoon ohuena nauhana voimakkaasti sekoittaen. Mausta haluamallasi tavalla. Voit lisätä makusi mukaan esimerkiksi hienonettua sipulia, sinihomejuustoa, hunajaa, piparjuurta, tuoreita tai kuivattuja yrttejä, fariinisokeria, tomaattisosetta.

Salaattikastike vanhanajan tapaan

1 dl kahvikermaasalaattikastike
1 kananmunan keltuainen
ripaus suolaa
ripaus valkopippuria
1 tl sitruunamehua

Ohjeet:

Vatkaa kerma ja hienonnettu keltuainen keskenään. Mausta kastike ripauksella pippuria ja sitruunamehua.
P.S. Kananmunan valkuaisen voi käyttää salaatin koristeluun.

 

Salaattikastike Leenan tapaan

1,5 dl kylmäpuristettua oliiviöljyä
0,5 dl balsamietikkaa
1 tl sokeria
0,5 tl suolaa
1 tl sinappia
1 tl rouhittua viherpippuria
runsaasti tuoretta tai kuivattua basilikaa

Sekoita kaikki aineet keskenään.

P.S. Sopii erittäin hyvin kasvis- ja juuressalaatteihin.

Lähde omat.fi