Terveellisiä ja monipuolisia salaatteja

Joulusalaatit

Joulu lähestyy ja ruokapöytään olisi mukava saada herkullisia ja terveellisiä salaatteja.

Tässä on salaattiohjeita jotka sopivat joulupöytään.

Jouluinen punjuurisalaatti

Ainekset:

1 keskikokoinen punajuuri
1 porkkana
1 peruna
1 kananmuna
1 hapahko omena
1 sipuli
koristeeksi saksanpäähkinöitä ja karpalomarjoja
100-150g majoneesia

Ohjeet:

Punajuuret, porkkanat ja perunat keitetään. Kaikki salaatin ainekset kuutioitaan,
1.kerros:
Peruna,omena, sipuli, ripaus suolaa ja puolet majoneesista sekoitetaan.
Laitetaan laakeaan salaattikulhoon.
2.kerros:
Punajuuri, porkkana, kananmunat, ripaus suolaa ja majoneesi sekoitetaan.
Laitetaan ensimmäisen kerroksen päälle.
Koristellaan hienonnetuilla saksanpäähkinöillä ja muutama karpalomarja.
Annetaan vetäytyä jääkääpissa parisen tuntia.

Jouluinen salaatti

Ainekset:

2 kpl makeaa omenaa
3 kpl punajuurta
3 kpl kananmunaa
2 kpl maustekurkkua
100 g palvikinkkua
1 kpl sipulia
1 dl raejuustoa

Ohjeet:

Pilko kaikki ainesosat ja sekoita keskenään.
Salaattiin pilkotaan kaikki ainesosat samankokoisiksi kuutioiksi. Raejuusto lisätään juuri ennen tarjoilua.
Vinkki: Kastikkeeksi kermaviili höystettynä pienellä määrällä piparjuurta / raastettua inkivääriä. Maistele oman maun mukaan. Kastikkeeksi käy myös majoneesi.




Jouluinen vihersalaatti

Ainekset:

10 annosta
2 kpl jääsalaattia ruukussa
2 dl rucolaa
200 g kivettömiä viinirypäleitä
4 kpl viikunoita
2 dl viinisuolaheinää
50 g kuivattuja karpaloita

Kastike

1 dl oliiviöljyä (sitruunalla maustettu, esim. Öljypuu)
1 dl balsamiviinietikkaa
Revi salaatti ja rucola kulhoon. Leikkaa viinirypäleet kahtia ja viikunat neljään osaan. Aseta palat salaatin joukkoon ja ripottele
päälle kuivatut karpalot sekä viinisuolaheinän lehdet. Tarjoa öljy ja balsamico kastikkeeksi erikseen, sillä salaatinlehdet
nuutuvat nopeasti, jos sekoitat kastikkeen salaatin joukkoon.

Jouluinen kerrossalaatti

Ainekset:valmis

200 g kypsää kalkkunan rintaa
2 kpl keskikokoista keitettyä perunaa
2 kpl keskikokoista keitettyä punajuurta
2 kpl keskikokoista keitettyä porkkanaa
1 keskikokoinen sipuli
0,5 dl granaattiomenan siemeniä
0,5 dl kookoshiutaleita

majoneesia

Ohjeet:

Kuutioi kalkkunan rinta ja raasta kuoritut juurekset. Kuutioi ja kuullota pannulla sipuli.
Laita tarjoiluvadille kerroksittain kalkkuna ja sipuli, peruna, porkkana ja punajuuri. Joka kerroksen väliin lisää majoneesia.Päälimmäinen punajuurikerros voitele majoneesilla ja ripottele kookoshiutaleita.
Koristele granaattiomenan siemenillä. Anna vetäytyä jääkaapissa noin tunti ennen tarjoilua.

Jouluinen kanasalaatti

Kaikki eivät halua syödä paljon raskasta jouluruokaa, vaan arvostavat kevyttä ja vaaleaa lihaa kuten kanaa. Kokeile siis kanasalaattia joulupöytään!

1. Puhdista ja viipaloi kurkku, paprika, selleri ja herkkusienet.
2. Sekoita suola, pippuri ja viinietikka vinaigretteksi, vatkaa mukaan sinappi ja öljy. Kääntele mukaan vihannekset ja kanat.
3. Suikaloi pekoni hienoksi ja paista rapeaksi. Valuta talouspaperilla. Asettele salaatti tarjoiluvadille. Ripottele pekoni salaatin päälle.

Neljälle

800 g paistettua, kuutioitua kanaa
100 g tuoreita herkkusieniä
1/3 lavakurkku
½ keltainen paprika
½ punainen paprika
2 lehtisellerin vartta
140 g pekonia (1 pkt)
Vinaigrette:
1 ½ rkl valkoviinietikkaa
1 tl suolaa
1 tl ranskalaista sinappia
5 rkl oliiviöljyä
1 maustemitta valkopippuria

Lähde: makuja.fi

Kaksi joulusalaattia

Kaikki haluavat joulupöytään jotakin vihreää. Tässä talven kauniit ja terveelliset vitamiinipommit kaali ja appelsiini tekevät tuttavuutta.
1. Appelsiini-kaalisalaatti: Sekoita vihannekset kulhossa. Kaada päälle puristettua appelsiinimehua.
2. Juuressalaatti: Raasta kaikki kasvikset karkeasti ja sekoita kulhossa. Sekoita kastike ja kaada salaatin päälle.

Neljälle

Appelsiini-kaalisalaatti:

½ keräkaali, hienoksi suikaloitu
3-4 porkkanaa, karkeasti raastettuna
1 purjo, hienoksi viipaloituna
2 appelsiinia, kuorittuina lohkoina
1 appelsiinin mehu

Juuressalaatti:

4-5 porkkanaa
1 pieni lanttu
1 lavakurkku
1 iso retikka

Kastike:

1 dl oliiviöljyä
1 rkl viinietikkaa
1 rkl vettä
suolaa ja mustapippuria

Lähde: makuja.fi

Mistä löytyy lisää herkullisia salaattiohjeita.

Salaattikastike |Kanasalaatti |Lihasalaatti