Terveellisiä ja monipuolisia salaatteja

Hedelmäsalaatit

Hedelmäsalaatti

1-2 päärynää
2-3 tuoretta viikunaa
1/2-1 ruukkua jää- tai muuta salaattia
1 ruukku mizunaa tai rucolaa
(1 sikurisalaatti)

Kastike:
1 rkl valkoista balsamicoa tai valkoviinietikkaa
1/2 dl appelsiinin mehua
1/2 dl öljyä
1 valkosipulinkynsi murskattuna
ripaus suolaa
ripaus pippuria

Ohjeet:

1.Pese ja kuori päärynä. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja poista siemenkota. Huuhtele viikunat ja lohko 6-8 palaksi.
2.Revi salaatti ja suikaloi mizuna sekä sukkulamainen sikurisalaatti. Levitä salaatit tarjoilukulhoon ja asettele hedelmälohkot päälle.
3.Mittaa kastikkeen ainekset pieneen kannelliseen astiaan ja ravista tasaiseksi kastikkeeksi. Valuta kastiketta hiukan hedelmien päälle ja anna salaatin maustua viileässä tarjoiluun asti. Kaada loppu kastike salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.

Avokado-appelsiinisalaatti

4 appelsiinia
1 sitruuna
3 kypsää avokadoa
1dl mustia oliiveja
1 punasipuli
1 rasia rukolaa
½ dl oliiviöljyä
suolaa ja mustapippuria

Ohjeet:

Pese appelsiinit huolellisesti ja raasta yhden appelsiinin kuori kulhoon.
Kuori appelsiinit ja fileoi lihat kulhoon ilman valkoista nahkamaista osaa.
Purista päälle sitruunan mehu.
Halkaise avokadot ja kuori ne. Paloittele ja lisää joukkoon.
Hienonna mukaan myös punasipuli ja oliivit. Sekoita hyvin keskenään.
Lisää oliiviöljy, suola ja pippuri. Lisää rukola vasta ennen tarjoilua.




Grillattu hedelmäsalaatti

2 banaania
2 omenaa
8 rengasta säilykeananasta
2 rkl
juoksevaa hunajaa
ripaus
kanelia
ripaus
jauhettua kardemummaa

Tarjoiluun
pähkinärouhetta
vaniljajäätelöä

Lisäksi
alumiinifoliota

Ohjeet:

Kuori ja paloittele hedelmät. Ota foliosta neljä arkkia. Jaa hedelmät arkeille, lisää hunaja ja mausteet. Taita tiiviiksi paketiksi, saumapuoli ylöspäin. Grillaa 10–15 minuuttia, kunnes hedelmät pehmenevät ja kuumenevat kauttaaltaan. Avaa nyytit ja ripottele päälle pähkinärouhetta ja tarjoa vaniljajäätelön kanssa.

Lähde: Yhteishyva.fi

Helppo hedelmäsalaatti

1 purkki mandariinilohkoja (312 g)Hedelmäsalaatti
250 g tummia viinirypäleitä
250 g vihreitä viinirypäleitä
noin 400 g arbuusia tai melonia
noin 100 g puolukoita
sitruunan mehua
(hedelmäsokeria)

Ohjeet:

Huuhdo viinirypäleet, halkaise ja poista siemenet.
Mausta säilyketölkin liemi sitruunamehulla.
Poista arbuusista tai melonista siemenet ja leikkaa lohkoiksi tai palloraudalla palloiksi.
Sekoita hedelmät ja puolukat keskenään. Mausta tarvittaessa hedelmäsokerilla. Pidä salaatti viileässä tarjoiluhetkeen asti.

Lähde: kotiliesi.fi

Vanilja-Appelsiini  Hedelmäsalaatti

2 annosta

2 isoa appelsiinia
1 (125 g) makea omena
250 g siemenettömiä viinirypäleitä
2 tl mintun tai sitruunamelissan lehtiä hienonnettuna

Kastike
2  rkl    Valio Vanilla kinuskikastiketta

Ohjeet:

Leikkaa pestyistä appelsiineista “hattu” eli n. 1/4 pois. Säästä ne. Koverra appelsiinin hedelmäliha greippi- tai juuresveitsellä varovasti kuoren sisältä niin, että saat kuorista tarjoiluastiat jälkiruoalle. Poista valkoiset kuoren osat ja siemenet. Kuutioi hedelmäliha. Kuori omena. Leikkaa pieniksi kuutioiksi. Halkaise viinirypäleet. Sekoita kaikki hedelmäpalat keskenään. Lisää hienonnetut yrttilehdet. Annostele salaatti appelsiinin kuoriin. Kaada päälle hiukan lämmitettyä kinuskikastiketta. Lisää “hatut”.

Raikas Appelsiinisalaatti

4 annosta, 5 min.

erilaisia salaatteja: sydänsalaattia, villirucola ja babypinaattia
2 appelsiinia
2 rkl auringonkukan- ja kurpitsansiemeniä
cashewpähkinöitä
vinaigrette
0,5 dl öljyä
1 rkl balsamicoa
1 tl hunajaa
suolaa ja mustapippuria

Ohjeet:

Leikkaa appelsiini kuorettomaksi ja nahattomaksi. Viipaloi. Uhdistä salaattiainekset.
Sekoita balsamico ja hunaja öljyyn. Mausta. Tarjoa erikseen tai salaatin päällä.

Vanhan ajan hedelmäsalaatti

6 annosta

3 appelsiinia puolitettuina viipaleina
3 omenaa ohuina lohkoina
3 päärynää paloina
2 banaania viipaleina
200 g viinirypäleitä puolikkaina ilman siemeniä

Liemi
1 dl Dansukker Ruokokidesokeria
2 1/2 dl vettä
1 dl punssia tai likööriä

Ohjeet:

Keitä ruokosokeria ja vettä yhdessä. Anna jäähtyä. Lisää punssi tai likööri.
Sekoita hedelmät kulhossa ja kaada liemi päälle.
Voit tarjoilla lisukkeena kevyesti vatkattua kermavaahtoa.

 

Mistä löytyy lisää herkullisia salaattiohjeita.

Salaattikastike | Kanasalaatti | Lihasalaatti